知人の紹介で教えていただいた、茗荷谷駅（みょうがたに）から徒歩２分ほどにあるフレンチ割烹をいただけるお店を紹介します。
波羅蜜（はらみつ）さんというお店になります。2021年よりオープンされたそうです。
美味しいフレンチと割烹の掛け合わせをいただくことができます。本記事では2022年4月のメニューを紹介させていただきます。
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波羅蜜 のお店情報
場所
最寄駅は、丸の内線の「茗荷谷」になります。
こちらの地下にてお店を構えております。
席数
9席
駐車場
なし
お店の雰囲気
落ち着く空間となっており、静かな時間を過ごされたい方におすすめです。
私がお伺いした時は50代のお客様が数名いらっしゃいました。
シェフとお話しするととても気さくな方で、お料理についてとても丁寧にお話ししてくださいます。
食材に対するこだわりなどもたくさんお話ししてくださいました。
また、なんといっても目の前で作っていただけるLIVEはその場でしか味わえない楽しみだと思います。
美しい料理が作られていく様子はとてもワクワクさせていただきました。
店内はスポット照明でおしゃれな雰囲気
料金
ランチ 2,800円〜
ディナー 4,000円〜
2022年4月のメニュー紹介
波羅蜜さんにて写真をたくさん撮らせていただきましたのでお料理の紹介をさせていただきます。
ディナー8,000円のコースになります。
あわせていただいたお酒もとても美味しくいただきました。
アミューズ
花山椒のヌガーグラッセ、木の芽
前菜
①うすい豆の冷製ヴルーテ、鰹出汁で割った幽庵地に漬けた鯵、グレープフルーツとセロリとミントのサラダ
②粕漬けにしたサクラマスのミキュイの炙り、ディル味噌、生姜のムース、うるいのお浸し
リベルテ
白アスパラの120％コンフィ、そのジュで作ったオランデーズソース、緑アスパラの浅漬け
魚料理
乾燥熟成させた初鰹とラルドのカツレツ、茗荷のピクルスと大葉のタルタルソース、ジュドポワソン
肉料理
牧草牛の炭火焼き、ジュドヴィアンド、そら豆のピュレ、山菜(花山葵、蕨、タラの芽、コゴミ、筍)
〆の蕎麦
トマトコンソメの蕎麦汁、葱オイル、85℃で長時間ローストしたトマト
デセール
温度を工夫して滑らかにしたクラシックプリン
最後に
茗荷谷の波羅蜜さんで美味しい フレンチ割烹 をいただくことができました。
店主原さんはとても気さくな方でお話も楽しくさせていただきました。
また来月メニューが変わったらお伺いさせていただきたいと思います。
本記事、最後までお読みいただきありがとうございます。
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